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[单选题]

稻谷碾米中得到的糠层称为()。

A.米糠

B.麸皮

C.糠皮

D.米麸

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第1题
稻谷加工所得的副产品主要有()。

A.大米

B.麸皮

C.维生素E

D.米糠

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第2题
稻谷制米过程中,剥离稻壳的工序称为()

A.碾米

B.清理

C.砻谷

D.整理

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第3题
实验碾米机是采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦,将糙米的糠皮脱除,使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨()不同,使残留于大米表面的糠皮多少不同,即大米加工精度不同。

A、空间

B、孔隙

C、速度

D、时间

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第4题
实验碾米机是采用砂辊快速旋转同糙米进行(),将糙米的糠皮脱除,使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨时间不同,使残留于大米表面的糠皮多少不同,即大米加工精度不同。

A、加速

B、磨擦

C、挤压

D、滚动

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第5题
我国古代著名医学家孙思邈是记录世界上第一个发现脚气病病因和治疗方法的人。他发现脚气病病因的
思维过程是这样的:得脚气病的往往是富入,穷人患此病的很少。他通过进一步观察、比较后发现,穷人的劳作、生活等情况各有差别,但穷人的食物中多米糠、麸皮;富人的生活情况各有差别,但富人吃的精米、白面都是把糠、麸皮去净。于是他得出结论:富人得脚气病是由于缺少米糠、麸皮引起的。他试着用米糠、麸皮来治脚气病,结果很灵验。问题:上述材料中运用了何种探求因果联系的方法,简单介绍此方法

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第6题
碾米品质指稻谷在砻谷出糙、碾米出精等加工过程中所表现的特性,碾米品质指标不包括以下指标()。

A.出糙率

B.精米率

C.垩白粒率

D.整精米率

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第7题
碾米是指剥离()的皮层组织。

A.糙米表面

B.稻谷表面

C.粳米表面

D.精米表面

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第8题
()中各种维生素含量非常丰富,因此一般不需要另行添加

A.麦芽汁

B.酵母粉

C.麸皮

D.米糠

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第9题
稻谷碾米工艺中,经过砻谷后进行的下一步工序是()

A.清理

B.碾米

C.谷糙分离

D.分级

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第10题
常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有碾米、分级、()等工艺操作。

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