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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

贴制法多选用质地____的动物性原料为主料。

A.极为细嫩

B.较为细嫩

C.极为柔软

D.较为柔软

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第1题

麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织柔软细嫩的动物性原料。

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第2题

狮头鹅为大型肉用型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质____细嫩。

A.极为

B.非常

C.尤为

D.较为

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第3题

滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的植物性原料。你认为这一说法：（）

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第4题

下列描述叶底品质差的术语是（)。

A.嫩匀

B.柔软

C.细嫩

D.瘦薄

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第5题

下列（)术语是描述茶叶叶底芽叶匀齐一致，嫩而柔软。

A.嫩匀

B.细嫩

C.柔嫩

D.肥厚

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第6题

狮头鹅为____肉用型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。

A.大型

B.中型

C.小型

D.特大型

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第7题

（)这个术语一般是描述叶底芽头肥壮，叶质柔软厚实。

A.嫩匀

B.柔嫩

C.细嫩

D.肥嫩

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第8题

狮头鹅为大型肉用型鹅品种，羽毛为____，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。

A.乌黑色

B.白色

C.乌棕色

D.麻色

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第9题

原料细嫩多毫多呈现出毫香、嫩香。（)

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