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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

乳沫类蛋糕又称为()。

A.清蛋糕

B.海绵蛋糕

C.黄油蛋糕

D.天使蛋糕

E.虎皮蛋糕

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更多“乳沫类蛋糕又称为()。”相关的问题

第1题

清蛋糕，又称海绵蛋糕（）

A.天使蛋糕

B.蛋清蛋糕

C.乳沫蛋糕

D.奶油蛋糕

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第2题

最适合制作鲜奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕的是()。

A.面糊类蛋糕

B.乳沫类蛋糕

C.戚风类蛋糕

D.磅蛋糕

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第3题

海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕。（）

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第4题

欧美熟称的磅蛋糕属于（）。

A.戚风类蛋糕

B.面糊类蛋糕

C.乳沫类蛋糕

D.天使蛋糕

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第5题

长崎蛋糕是属于（)

A . 面糊类蛋糕

B . 乳沫类蛋糕

C . 戚风类蛋糕

D . 重奶油蛋糕

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第6题

欧美俗称的磅蛋糕是属于（)

A . 戚风蛋糕

B . 面糊类蛋糕

C . 乳沫类蛋糕

D . 天使蛋糕

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第7题

最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（)

A . 买糊类蛋糕

B . 乳沫类蛋糕

C . 戚风类蛋糕

D . 磅蛋糕

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第8题

乳沫类蛋糕可分为蛋白类（天使蛋糕)和全蛋或蛋黄类（海绵蛋糕)。（)

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第9题

戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊。（)

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第10题

（）戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊

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第11题

（)不宜选用球状拌打器。

A.搅拌乳沫类蛋糕糊

B.打发奶油

C.搅拌焰料

D.打发蛋白

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