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[单选题]
危害分析时，在下列选项中为（)不属于高风险食品,。
A.高蛋白食品
B.酸性食品
C.高水分食品
D.高PH的食品
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A.pH≤4.5aw＞0.80
B.pH≤4.8aw＞0.90
C.pH≤4.7aw＞0.90
D.pH≤4.6aw＞0.85
食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类_______。
(A)多层水
(B)化合水
(C)结合水
(D)毛细管水
对于Tg描述有误的说法是______。
(A)对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃
(B)在无其他因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素
(C)食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响
(D)对高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化
A.绿色食品、有机食品、无公害食品
B.有机食品、绿色食品、无公害食品
C.绿色食品、无公害食品、有机食品
D.无公害食品、有机食品、绿色食品
A.不应对人体产生任何健康危害。
B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应掩盖食品腐败变质。
C.可以降低食品本身的营养价值。
D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量不应对人体产生任何健康危害。
