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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

孔子十三不食中，“不得其酱不食”是指食物的（)。

A.味

B.香

C.色

D.形

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第1题

《论语·乡党篇第十》中反映的孔子的饮食原则有()

A.食不厌精，脍不厌细

B.不时不食

C.色恶、臭恶不食

D.不撤姜食，不多食

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第2题

以下属于“十不食”内容的是①色恶，不食②臭恶，不食③失饪，不食④不时，不不食（）。

A.①②③

B.①②④

C.②③④

D.①②③④

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第3题

构成茶叶品质的三个主要因素是（)。

A.形、香、味

B.色、香、味

C.形、色、味

D.香、色、味

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第4题

中国菜肴注重（)的合理搭配。

A.色、香、味、形、火候

B.色、香、味、质、营养

C.色、香、味、形、营养

D.色、质、味、料、火候

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第5题

四湖龙井茶有哪四绝之称？（）

A.色绿、味醇、香高、形美

B.色绿、香郁、味醇、形美

C.色绿、香郁、味甘、形美

D.色绿、香醇、香高、形美

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第6题

配菜可基本确定菜看的（)。

A.色、香、味、形、营养

B.色、形、器、营养

C.营养、色、售价、形

D.色、售价、形、香

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第7题

茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质两个方面，也就是指____等四大因子。

A.色、香、味、形

B.色、汤、味、形

C.外形、香气、汤色、滋味

D.外形、汤色、滋味、叶底

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第8题

“十不食”的礼仪要求是谁提出的（）。

A.孔子

B.孟子

C.老子

D.荀子

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第9题

感官鉴评酱酒的几个基本维度分别是（）

A．色：即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物

B．香：主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性

C．味：指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味

D．格：又称风格，也称酒体；在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格

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第10题

泡茶水质的好坏直接影响茶汤的（)。

A.形

B.色

C.香

D.味

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第11题

“见灵辄饿,问其病,曰:‘不食三日矣。’食之,舍其半。”“食之”的意思是（)。

A、食物

B、给灵辄食物吃

C、吃了食物

D、他吃了食物

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