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第1题
属于鱼类的一组原料是（)。
A.鳜鱼、鲍鱼、比目鱼
B.章鱼、鲅鱼、黄鱼
C.圆鱼、墨鱼、鲐鱼
D.鱼免鱼、石斑鱼、鳕鱼
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第3题
食用含有一定数量组胺的鱼类易引发过敏性食物中毒，以下哪一类鱼组胺含量较低（）
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第4题
有“春鳘秋鲈之说”的鱼是（）
A．鲥鱼、鲈鱼
B．鳓鱼、鮸鱼
C．鲥鱼、鲐鱼
D．鮸鱼、鲈鱼
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第6题
患赤皮病的鱼不能食用。()
患赤皮病的鱼不能食用。（)
此题为判断题(对，错)。
第7题
（）龙王让哪两种鱼将七千二百斤重的画杆方天戟抬出？
A.鳟鱼、鳜鱼
B.鲫鱼、鳝鱼
C.鲟鱼、鲳鱼
D.鳊鱼、鲤鱼
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第8题
鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼，以2月至3月份最肥美。（）
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第10题
下列食物中，性味咸、甘、平的是（)。
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第11题
鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在()阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段。
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