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[判断题]

随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。（）

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第1题

愈创目酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有，所以它是酱香型白酒主要香气成分。（）

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第2题

白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。（）

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第3题

糠醛在兼香型白酒中含量最高。（）

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第4题

米香型白酒以β-苯乙醇为主体香气，其含量为白酒之冠。（）

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第5题

兼香型白酒的苦味主要来自生产用水。（）

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第6题

白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。（）

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第7题

兼香型白酒的发酵窖池是石头窖。（）

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第8题

兼香型白酒的生产原料是小麦、高粱和大米。（）

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第9题

浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。（）

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第10题

兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。（）

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第11题

清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。（）

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