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厨房员工技术全面、稳定、操作熟练,工作效率高,在进行厨房人员配备时,就可以相应多配。()

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第1题
厨房员工技术全面、稳定、操作熟练,工作效率高,在进行厨房人员配备时,就可以相应多配。()
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第2题
在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。()
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第3题
厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。()
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第4题
加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。()
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第5题
厨房的岗位职责,是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。()
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第6题
厨房组织机构的设置是否科学、完善,取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。()
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第7题
在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗,即厨房各岗位人员的选择和合理安排。()
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第8题
厨房安全是保护员工利益的根本。()
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第9题
西餐厨房通常由切配岗位、炉灶岗位、冻房岗位、包饼房岗位、咖啡厅厨房等组成。()
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第10题
在餐饮企业中,厨房与餐厅一般有厨房环绕餐厅、厨房置于餐厅中、厨房远离餐厅等连接形式。()
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第11题
厨房员工进行二次更衣,方可进入相应的操作间,从事().

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