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[判断题]

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。（)

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第1题

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。（)

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第2题

厨房员工技术全面、稳定、操作熟练，工作效率高，在进行厨房人员配备时，就可以相应多配。（)

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第3题

厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。（)

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第4题

厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中，各环节的流向和程序。（)

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第5题

依照生产的规模，厨房可分为小型厨房、中型厨房、大型厨房、特大型厨房。（)

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第6题

厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。

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第7题

厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。（)

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第8题

大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。（)

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第9题

厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。（)

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第10题

确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。（)

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