首页 > 大学本科> 网课在线教育

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

广东豉味玉冰烧酒工艺特点是（)。

A.先培菌糖化后发酵工艺

B.边糖化边发酵工艺

C.肉埕陈酿

D.鼓味玉冰烧酒酒精度较低

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“广东豉味玉冰烧酒工艺特点是（)。”相关的问题

第1题

边糖化边发酵的半固态发酵法，是我国南方各省酿制米酒和豉味玉冰烧酒的传统工艺。（)

点击查看答案

第2题

大曲白酒生产工艺的主要特点（)。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

点击查看答案

第3题

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类

A.大曲酒

B.小曲酒

C.麸曲酒

D.红曲酒

点击查看答案

第4题

生产啤酒时不需要采用（)工艺。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

点击查看答案

第5题

先培菌糖化、后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺。（)

点击查看答案

第6题

以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（)

A.桂林三花酒

B.黄鹤楼

C.玉冰烧

D.白云边

点击查看答案

第7题

在酒的生产过程中，必须经过() 工艺，才能生产酒精。

A.发酵和蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

点击查看答案

第8题

中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是（)

A.洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵

B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法

C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法

D.洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

点击查看答案

第9题

边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。（)

点击查看答案

第10题

镇江香醋是以糯米为主要原料，经过蒸者加热、糖化发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺制成。（）

点击查看答案

第11题

在酒的生产过程中，必须经过()工艺，才能生产酒精。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）