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第1题
厨房燃气设备中，用于炖煮汤料的炉具是()。
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第2题
主耍用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是。
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第3题
汤炉是专门炖煮汤料的炉具，分双头汤炉、四头汤炉。（)
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第4题
简述菜肴加热设备油炸炉的分类及使用注意事项？
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第5题
导热油炉炉膛内着火时首先要切断煤气()
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第6题
长时间停炉的煤气发生炉能直接点炉，可不经烘炉直接投入生产运行。（)
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第7题
当管式炉没有蒸汽或蒸汽压力低于（）MPa时，要停炉或关小煤气降低炉膛温度，避免烧坏炉管。
A.0.1MPa
B.0.5MPa
C.0.8MPa
D.1MPa
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第8题
煤气发生炉的附属设备——止逆阀,安装在____上,主要为防止煤气倒流至空气管道中。
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第9题
煤气发生炉内的氧化层亦称火层，一般所称炉内反应温度是指炉内火层的温度。（)
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