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第3题
根据食品经营许可有关规定，有关专间，哪一项要求是错误的（)
A.洗手池的水龙头应为非手触动式开关
B.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施
C.入口处应设置预进间，配备有洗手设施
D.生食海产品应设有前处理专用操作场所(使用半成品的情形除外)
第5题
组织应建立并实施餐饮服务食品安全管理制度，包括但不限于（)。
A.设置从事食品安全管理的专门机构，并配备专(兼)职食品安全管理人员
B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
C.关键环节操作规程，包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程
D.餐厨废弃物处置管理制度
E.品安全管理定期评估制度
第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。（)
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()
A.粗加工场所
B.切配场所
C.专间
D.餐用具洗涤场所
第8题
33、 新生儿病房(室) 入口处不应设置洗手设施和更衣室，工作人员入室前不用严格洗手、消毒、更衣。（）
33、 新生儿病房（室) 入口处不应设置洗手设施和更衣室，工作人员入室前不用严格洗手、消毒、更衣。（）
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此题为判断题(对，错)。
第11题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（)
A.裱花间(奶油蛋糕裱花制作)
B.洗碗间(餐具清洗消毒)
C.刺生间(生鱼片加工)
D.点心间(中式点心制作)
