首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式面点师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下那个不属于挞类()。

A.蛋挞

B.椰蓉挞

C.鲜果船

D.葡式蛋挞

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第1题
请在文中最后一段的空中填上适当的词:

A.沉沉、簌簌、歇歇

B.重重、挞挞、断断

C.沉沉、挞挞、歇歇

D.重重、簌簌、断断

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第2题
椰蓉挞的黄油是()g。

A.800

B.900

C.950

D.1000

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第3题
牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆型的饼干,有一股牛油的香味,口感有些像曲奇,所以又被人们称为()

A.硬皮

B.酥皮

C.曲奇皮

D.千层皮

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第4题
蛋挞液的制作材料主要是()。

A.牛奶、全蛋、黄油、细砂糖

B.牛奶、蛋黄、色拉油、细砂糖

C.牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖

D.牛奶、全蛋、橄榄油、细砂糖

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第5题
制作蛋挞皮使用的是()。

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.低筋粉和高筋粉

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第6题
签约服务的签约岗工作内容以下哪些说法不正确?()

A.统计到期未签约客户名单

B.每月整理挞定名单

C.督促客户签订合同

D.对未按约定时间签订合同的客户发出《挞定通知书》

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第7题
一齐人傅之,众楚人咻之,虽日挞而求其齐也,不可得矣。挞:()。

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第8题
已发挞定通知书的,客户在规定时间内未完善手续的多久上报公司挞定?()

A.当日

B.次日

C.48小时内

D.72小时内

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第9题
将面条擀成长方形薄片,用圆形印模压压出一个个圆形状面皮,捏入蛋挞模具中,放入()℃的烘烤箱中烤20~25min。

A.165℃

B.170℃

C.175℃

D.180℃

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第10题
手足耽耽小动唇舌 不肖种种大承笞挞

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