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[主观题]

调味料可以分为鲜味调料，咸味调料，酸味调味品，调香料。

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更多“调味料可以分为鲜味调料，咸味调料，酸味调味品，调香料。”相关的问题

第1题

调味的三要素是指____、调味方法及方式、调味的味型。

A.调味料品

B.调味素

C.复合调料

D.单一调料

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第2题

调味品成本所占比重有增大趋势，下列表述不正确的是（)。

A.调味品的用量有增大的趋势

B.复合调味料得到迅速发展

C.保健调料在菜点中得到应用

D.新科技在调味料中得到应用

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第3题

按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为()。

A.甜味氨基酸

B.咸味氨基酸

C.酸味和鲜味氨基酸

D.苦味氨基酸

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第4题

现需购买三种调料加工成一种新调料，三种调料的价格分别为每千克20元、30元和60元．如果购买这三种

调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是（）。

A.30元

B.35元

C.40元

D.60元

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第5题

现需要购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克，如果购买这两种

调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是（）。

A. 23元

B. 25元

C. 24元

D. 29元

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第6题

调料调配的色泽是利用（）调料调配而成的

A．深色

B．酱汁

C．有色

D．红色

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第7题

一次性餐盒可盛装调料重复使用（）

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第8题

调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和菜肴口味的一类原料。（)

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第9题

西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用()调料的组合方可成菜。

西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（)调料的组合方可成菜。

A.3种

B.5种

C.8种

D.多种

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第10题

油浸鱼，一般事先并不调味，以防咸味调料的渗透作用挤压出水分，使肉质发硬。（)

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