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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用()调料的组合方可成菜。

西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（)调料的组合方可成菜。

A.3种

B.5种

C.8种

D.多种

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更多“西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用()调料的组合…”相关的问题

第1题

（)与菜品主料分开烹调的方法是西餐烹调的一大特点。

A.沙司

B.副料

C.调料

D.汤汁

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第2题

菜品成本是由（）构成的。

A.主料成本

B.人工成本

C.配料成本

D.调料成本

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第3题

粤菜（)技法对加热时间的要求十分严格。

A.烧制菜品

B.清蒸菜品

C.煲制菜品

D.烩汁菜品

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第4题

味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。A.小叶种红

味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。

A.小叶种红茶

B.大叶种红茶

C.名优红茶

D.进口红茶

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第5题

酿菜制作要做到主料与调料紧密配合，这是保持成菜形态完整的先决条件。（)

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第6题

下列哪一种情况不需要调整菜品预估销量（)。

A.昨日有提早估清的菜品

B.有宴席预定的菜品

C.上架或者下架的菜品

D.销量恒定的核心菜品

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第7题

下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

A.菜式品种不宜过多但要丰富

B.菜式品种越多越好，以满足客人需求

C.菜品组合要平衡

D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

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第8题

“蜜汁”菜以水或蒸汽为导热体，以糖作为主要调料烹制而成，成菜软糯带甜。（)

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第9题

菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。

A.菜品的原料成本、售价毛利

B.菜品的畅销程度

C.菜品销售对其他菜品销售所产生的影响

D.市场占有率

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