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[判断题]

速冻水饺配料时，肉类要和食盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、虾油以及各种香料香精等先进行搅拌，然后和菜类混合。（)

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更多“速冻水饺配料时，肉类要和食盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、虾油…”相关的问题

第1题

传纺北京涮羊肉的调料品种有麻酱汁、酱豆腐、韭功花、白酱油、北京炎酷五料碗，糖蒜，香菜、白糖、胡椒粉、味精等九味碟。（）

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第2题

鲜味类主要有味精、虾子、耗油、虾油、鱼卤、乳腐肉等。（)

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第3题

鲜辣粉由胡椒粉和味精混合而成的。（)

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第4题

面捞芡以面粉、猪油、酱油、白糖、味精为主要原料制成。（)

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第5题

咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。（）

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第6题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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第7题

用蔬果面坯制作咸点时可添加盐、味精、胡椒粉。（）

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第8题

面点主坯的常用调味料主要有盐，胡椒粉，腐乳，香油，白糖，五香粉等。（）

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第9题

要擦挞肉类馅料时，除（）外，其他味料不宜过早加入。

A.糖

B.味精

C.胡椒粉

D.盐

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第10题

下列为食品添加剂的是（）。

A.食盐

B.白糖

C.味精

D.干酵母

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