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代可可脂巧克力基本组成如何？

代可可脂巧克力基本组成如何？

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第1题

巧克力的主要成分可可脂的特别之处有哪些?

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第2题

什么是可可液块？基本组成如何？

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第3题

巧克力的基本组成如何？

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第4题

无糖代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品标准规定,食品营养强化剂应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。（）

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第5题

代可可脂制作巧克力制品时不需要进行调温操作。（)

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第6题

下列哪种食品不含反式脂肪酸？

A.代可可脂巧克力

B.花生酱

C.威化饼干

D.苹果

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第7题

什么是可可脂？

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第8题

牛奶巧克力是由奶粉、糖和（)等主要成分组成的。

A.杏仁粉

B.无味可可粉

C.甜可可粉

D.可可脂

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第9题

可可脂又称为巧克力油,是巧克力中的凝固剂（）

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第10题

黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）

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