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第3题
营养强化的主要目的是（)。
A.弥补正常加工、储存时造成的营养素损失
B.在一定地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化来改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响
C.某些人员由于饮食习惯和(或)其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响
D.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和(或)其他营养成分的含量
第4题
谷类加工过程中损失较多的营养素是()。A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．B族维生素E．矿物质
谷类加工过程中损失较多的营养素是()。
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A．蛋白质
B．脂肪
C．淀粉
D．B族维生素
E．矿物质
第5题
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是()。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
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A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
第6题
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为()。A．维生素CB．维生素EC．烟酸D．叶酸E．B族维生素
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为()。
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A．维生素C
B．维生素E
C．烟酸
D．叶酸
E．B族维生素
