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药膳应定义为特殊食品,而不是药物或一般的食品。()

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第1题
()是指为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分或成分含量,应与可类比的普通食品有显著不同。

A.一般食品卫生许可证

B.特殊膳食用食品

C.保健品

D.药品

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第2题
食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质。

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第3题
以下哪类食品属于新修订的《食品安全法》规定的应实行严格监督管理的食品?()

A.特殊医学用途配方食品

B.保健食品

C.进口食品

D.婴幼儿配方食品

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第4题
《食品工业基本术语》对食品的定义:可供人类食用或饮用的物质,包括()食品、半成品和()食品,不包括烟草或只作药品用的物质。

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第5题
绿色食品的定义营养学对食品有科学定义,其中绿色食品指的是[ ]

A.野生动物食品

B.添加绿色色素的食品

C.野生植物食品

D.安全无公害的食品

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第6题
下列选项中不属于特殊食品的是:

A.特殊医学用途配方食品

B.婴幼儿配方食品

C.癌症患者的食品

D.保健食品

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第7题
下列可使用食品添加剂的情况包括( )

A.保持或提高食品本身的营养价值

B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

E.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

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第8题
绿色食品的定义
营养学对食品有科学定义,其中绿色食品指的是

[ ]

A.野生动物食品

B.添加绿色色素的食品

C.野生植物食品

D.安全无公害的食品

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第9题
下列选项中,()不是使用食品添加剂的基本原则。

A.不应对人体产生任何健康危害。

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应掩盖食品腐败变质。

C.可以降低食品本身的营养价值。

D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量不应对人体产生任何健康危害。

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