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[判断题]

设计和调整菜单不必征得宴会主人同意。（)

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第1题

宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。（)

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第2题

宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。（)

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第3题

宴会菜单设计必须提供膳食平衡所需的各种营养素。（)

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第4题

宴会菜单菜品设计的一级目标是雇主的价值观。（)

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第5题

宴会菜单设计包含那两层意思（)。

A.菜单，宴会

B.宴会设计

C.菜单设计

D.宴会，菜单

E.菜单设计

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第6题

中餐宴会服务员要注意巡台，看到宾客杯中酒水少于1/4时，应征得客人同意后为其添加（）

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第7题

受益人的撤消或变更不必征得保险人的同意，但必须通知保险人变更的结果。（)

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第8题

宴会菜单要注意照顾重要宾客，要针对重要宾客的习惯和特点设计安排菜点品种，使宾客满意。（)

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第9题

一般宴会，主人面对正厅门而坐，对面坐副主人，主人的右侧为上座，由首席宾客就坐。（)

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第10题

大型宴会每桌可选主人花和来宾花两种，小型宴会可在一桌上使用不同花型。（)

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第11题

中式宴会摆台时，从主人位开始，顺时针摆放。（)

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