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[判断题]

在干燥工序中,用锅炒或滚筒干燥的称烘青茶,用烘干机或烘笼干燥的称炒青茶,用日光干燥的称晒青茶,用烘炒相结合干燥的称半烘炒茶。()

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第1题
珠形绿茶干燥成型是通过____完成的。

A.炒青-炒小锅-炒对锅-炒大锅

B.萎凋后期并筛翻动

C.“二青锅”用“茶扫”团炒

D.转子机揉切

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第2题
绿茶中炒青茶、烘青茶、晒青茶,是由于()的方法不同。

A.揉捻

B.杀青

C.萎凋

D.干燥

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第3题
由于杀青和干燥方法不同,绿茶分为____四类。

A.炒青绿茶、扁炒青茶、长炒青茶、晒青绿茶

B.蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶

C.蒸青绿茶、扁茶青茶、圆炒青茶、晒青绿茶

D.长炒青绿茶、扁炒青绿茶、圆炒青绿茶、卷曲烘青绿茶

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第4题
普洱茶(GB/T2211-2008)定义云南大叶种()为原料。

A.烘青茶

B.炒青茶

C.手工炒制茶

D.晒青茶

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第5题
绿茶长条茶条索以紧直,有锋苗的为好,松扁、钩曲、短饨的为差,以下不属于此类的是____。

A.长炒青

B.烘青

C.珠茶

D.半烘炒茶

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第6题
绿茶干燥的方法可以分为()。

A.烘干

B.炒干

C.半烘炒

D.晒干

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第7题
圆炒青干燥工艺可以分为哪几个步骤()。

A.二青

B.炒小锅

C.炒对锅

D.炒大锅

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第8题
黄山毛峰属()。

A.炒青茶

B.晒青茶

C.烘青茶

D.珠茶

E.绿茶

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第9题
青茶炒青时采用高温、短时、()的方法。

A.扬炒

B.慢炒

C.快炒

D.清炒

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