首页 > 大学本科> 工学> 轻工纺织食品类

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的______型。（A)β' （B)β （C)α （D)α&

人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的______型。

(A)β' (B)β (C)α (D)α'

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻…”相关的问题

第1题

人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是()。

A.乳化液的破坏

B.固体脂肪含量增加

C.添加剂结晶析出

D.晶型由β’转变为β

点击查看答案

第2题

为W/O型的食品是();为O/W型的食品是()。

A.牛乳

B.淋淇淋

C.糕点面糊

D.人造奶油

点击查看答案

第3题

奶油、人造奶油为()型乳状液。

A.O/W

B.W/O

C.W/O/W

D.O/W或W/O

点击查看答案

第4题

人造奶油是什么做的

什么是人造奶油

天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

点击查看答案

第5题

人造奶油的种类有哪些？

点击查看答案

第6题

人造奶油的品质指标有哪些？

点击查看答案

第7题

什么是人造奶油

天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

点击查看答案

第8题

影响人造奶油品质的因素有哪些？

点击查看答案

第9题

饼干生产中采用哪种油脂较为好（）

A.花生油

B.煎炸油

C.棕榈油

D.人造奶油

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）