题目内容
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[主观题]
人造奶油是什么做的
什么是人造奶油
天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
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人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的______型。
(A)β' (B)β (C)α (D)α'
