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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于乳化作用和乳化液，下面的阐述中正确的是（）。

A.对于指定的"油"和水，只能形成一种乳状液

B.乳化液的类型与"油"与水的相对数量密切相关

C.乳状液是热力学不稳定系统

D.固体粉末作乳化剂时，若水对它的润湿能力强，则形成O/W型乳化液

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第1题

乳化油是指油粒粒径小于10μm的油粒，由于使用界面活性剂或机械作用，使油乳化与水形成稳定的乳化液，这种乳化液仅靠静止难以与水分离。（)

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第2题

水和油可以形成两种不同类型的乳状液。一种是分散介质为水，分散相为油，称为__________________乳

状液，以符号____________表示；另一种是分散介质为油，分散相为水，称为油包水型乳状液，以符号___________表示；如牛奶、豆浆等是__________型乳状液，原油则是__________型乳状液。鉴别乳状液类型有____________、________________和_____________等方法。

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第3题

稠油被乳化后形成的（),黏度低。

A.泡沫油

B.超稠油

C.水包油乳状液

D.油包水乳状液

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第4题

用亲油性乳化剂制备乳状液，得到的乳状液为() A．水/油型 B．油/水型 C．混合型

用亲油性乳化剂制备乳状液，得到的乳状液为( )

A．水/油型 B．油/水型 C．混合型

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第5题

油品在使用中遇到水的侵袭时，油与水发生混合，形成乳化液。油水分离的()表示油品的抗乳化值。

A.速度

B.体积

C.时间

D.面积

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第6题

乳化剂为什么能增加乳化液的稳定性？什么叫O/w型和W/O型乳状液？

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第7题

乳化液可分为两大类一类是油包水型，一类是()。

A . 水包油型

B . 水型

C . 油型

D . 混合型

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第8题

不相溶的油和水，加入一定量的乳化剂通过搅拌，使其中一相分散到另一相中，就形成了一种乳化液。（)

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第9题

对于水包油(O/W)型乳状液，下述哪种说法正确？( )

A.易于分散在油中

B.有导电性

C.无导电性

D.不需用乳化剂

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