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第1题
优质酸牛乳的色泽应呈现出均匀的乳白色、微黄色或所添加的果料的固有颜色。（)
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第2题
因脂肪含量高而显黄色的牛乳不属于异常乳。（)
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第3题
乳呈黄色主要在于乳脂肪中的核黄素和乳清中的胡萝卜素。（)
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第4题
免维护蓄电池，电眼睛的颜色呈黄色表明电池存电不足。（)
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第5题
牛乳根据产乳期的不同可分为初乳、常乳、末乳。（)
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第7题
与牛乳相比，人乳的营养成分更适合婴儿的需要。（)
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第8题
酸奶呈乳白色或稍黄色,具有纯正的乳酸味,凝块均匀细腻,无气泡,有少量乳清析出,这样的酸奶可以正常食用（）
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第9题
黄色油墨在蓝灯照射下，看到的颜色是黄色。（)
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第10题
室温会对于牛乳产生不利的影响，所以超高温灭菌乳不能在环境温度下贮存。（)
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第11题
净化后的牛乳要冷却到15℃以下，送入贮乳槽，待预热杀菌处理。（)
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