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第1题
谷类原料中的蛋白质属于()。
A.优质蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
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第3题
下列食品中的蛋白质不属于优质蛋白的是()。
A.绿豆蛋白质
B.玉米蛋白质
C.豆腐蛋白质
D.鲢鱼蛋白质
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第4题
下列哪组物质混合食用具有蛋白质互补作用？（）
A.糖和谷类蛋白质
B.脂肪和植物蛋白质
C.植物蛋白质和维生素
D.谷类蛋白质和豆类蛋白质
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第5题
谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏()。
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第7题
下面食品中含有的蛋白质，不属于优质蛋白质的有 ()
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