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第1题
对果蔬汁感官检测，应对其进行（)的评价。
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第5题
感官品评对色泽、组织状态、滋味、气味分别打分，任意一人任意一项得分小于（）分均判定为不合格。
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第6题
食品质量安全指标包括(）
A.理化指标
B. 感官指标
C. 卫生指标
D. 标签标识
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第7题
食品的外部特征包括（)等。
A.色泽
B.风味
C.气味
D.蛋白质
E.组织状态
F.硬度
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第8题
描述法的适用范围：对于评价为有差异或不合格的样品，需对样品的差异或不合格表现进行描述，描述范围包括色泽、组织状态、滋气味。（)
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第9题
直接检测是在色泽和组织状态观察后，闻其气味进行（）鉴定。
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