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[判断题]

米面袋类食材按照非中转物资流程入场,无需经过预处理中心进行预处理()

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第1题
食材入场采用独立通道,食材仓库(蔬菜米面)在可控红区()
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第2题
关于物资进入总仓消毒的流程,说法错误的是()

A.物资到总仓门口,司机换鞋,洗手消毒,戴手套,再帮助搬运物资

B.物资搬下车后,先对外部喷洒消毒药,静置10分钟,直接搬进熏蒸间。不用拆除外包装

C.能熏蒸的进熏蒸间,在货架上摆放,不拥挤,不堆叠,单层摆放

D.米面油等干货食材应该在熏蒸间熏蒸

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第3题
由于蔬菜是采取了清洗浸泡等处理;肉类采取了熟制等处理的方式,可直接进入橙区厨房,无需在入场食材/食材间再次消毒()
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第4题
由于蔬菜在场外预处理间采取了清洗浸泡等处理方式,肉类采取了熟制等处理方式;因此它们密封装箱后可在入场食材间消毒密封箱外表面,无需拆箱再次消毒()
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第5题
做好物资计划,进苗验收后,提前()天将计划物资按照物资入场流程入场

A.3

B.5

C.10

D.20

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第6题
以下关于物资采购的相关描述中正确的是()

A.场长等严格申报零食种类;前置库管和生物安全专员、生物安全负责人严格审核进场零食种类

B.禁止新鲜面皮、饺子皮、全湿或半湿、不能彻底消毒的食材进场;零食优先选择高温和浸泡消毒

C.禁止一切肉丸子如牛肉丸、鸡肉丸,鱼丸虾饺,蟹棒等加工后的食材入场;禁止一切类型的肉类火腿肠、肉松等肉类加工后荤菜食品入场

D.禁止带油的零食(如豆腐干、方便面)入场;禁止加工环境有猪肉污染风险的食品如泡椒凤爪、卤肉类成品、凉拌菜等进场

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第7题
关于婴尚清清宝的食用方法,以下说法正确的是()

A.单独冲泡,每袋加50ml温开水,充分溶解,即可食用,也可与米粉或奶粉一起冲泡

B.每天1-3次,每次1袋,具体用量根据情况酌情增减。宝宝初次添加从1/3袋开始

C.婴尚清清宝采用的药食同源的非寒食材,严格按照婴幼儿用量进行配比,所以是可以常期食用的

D.冲泡好的清清宝请在2小时内饮用完

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第8题
半前置厨房定期采样,采样周期为7天一次,特殊时期适当缩短检测周期。食材消毒及交接过程与物资进场消毒交接流程一致()
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第9题
食材中转车用前消毒;搬运人员换衣鞋、戴手套搬运物资、驾驶车辆(按照既定路线GPS)转运食材()
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第10题
不得携带《入场携带物资清单》之外的物品,尤其是现金等贵重物品或大型行李箱,中转中心不代为保存()
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第11题
精液进场流程(防非主任):提前计划精液进场时间----运输精液车到达后,防非主任对车辆、人员、物品进行检查,采样,登记,同时通知中转员准备中转精液---在二级物资消毒间门口避光处撕去外包装,留样送检----用红色保温箱转入二级物资消毒间的隔断货架上的黄色保温箱内(不直接接触)---锁住二级物资消毒间外侧门---通知中转员快速拿取运送()
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