更多““底醋”适用的菜肴为（）。”相关的问题
第1题
下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（)。
点击查看答案
第2题
“拌”的勾芡手法多用于（）、炒、熘等旺火速成技法的厚芡类菜肴。
点击查看答案
第3题
下列菜肴较适宜使用米饭类配菜的是（）。
点击查看答案
第5题
卤汁走红应根据菜肴的需要，掌握（）调味品用量和卤汁颜色的深浅。
点击查看答案
第6题
下列哪类药物不宜用醋制（)
A.攻下逐水类
B.疏肝解郁类
C.散瘀止痛类
D.泻相火类
点击查看答案
第7题
“拌”的勾芡手法多用于爆、炒、熘等旺火速成技法的厚芡类菜肴（）
点击查看答案
第8题
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（)类的菜品。
点击查看答案
第9题
传统菜肴“西湖醋鱼”所采取的烹调方法是（)。
点击查看答案
第10题
炸制明酥类制品的油温应控制在（）以内为宜。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
