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[判断题]

在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)

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更多“在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。…”相关的问题

第1题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第2题

请叙述中餐宴会上菜顺序。

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第3题

西餐服务中,服务员根据订单和示意图,为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具（）

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第4题

宴会期间主宾致辞时，家政服务员应（)室内音响，并通知厨房暂停上菜。

A.开启

B.关闭

C.调大

D.调小

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第5题

为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（)，有历史典故的菜肴要了解清楚。

A.主料

B.配料

C.烹饪方法

D.食用方法

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第6题

在了解宴会的基本情况时，服务员必须做到哪“八知”、“三了解”？

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第7题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

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第8题

下列哪些内容属于上菜服务（)。

A.上菜顺序

B.上菜位置

C.上菜要求

D.上菜礼仪

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第9题

中式宴会上菜讲究顺序，一般第一道菜是（)

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第10题

中餐宴会服务中,上甜品水果前,服务员应撤去（）以外的全部餐具

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

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