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[单选题]
关于软体类动物的说法中正确的是()
A.水产动物含有呈味物质
B.脂肪和碳水化合物较低
C.酪氨酸和色氨酸含量丰富
D.维生素与鱼类相似
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B.脂肪和碳水化合物较低
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A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率为95％左右
C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
A.鱼类蛋白质含量一般为15%～25%
B.鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%
C.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态
D.鱼类含铁、锌、硒较为丰富
E.鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
A.鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60％以上
C.鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％
D.钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源
A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源
A.碳水化合物含量最高
B.蛋白质.碳水化合物及脂肪含量最低
C.脂肪含量最高
D.脂肪含量低而蛋白质含量最高
E.蛋白质含量较低，而泌乳总量最多
