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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是()。

A.糖浆应晾凉后再用

B.用不锈钢锅熬制糖浆

C.糖浆趁热加入到黄油中

D.糖浆与黄油要充分搅拌

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第1题
面点装饰料油膏是用糖浆和黄油调制而成的。()
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第2题
面点装饰料油膏的的主要用料是()和糖浆。

A.黄油

B.香油

C.大油

D.豆油

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第3题
面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆,其最佳配料比例是2:1。()
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第4题
熬制糖浆应选用()。

A.煸锅

B.铝锅

C.铁锅

D.不锈钢锅

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第5题
熬制广式月饼的糖浆最好使用()。

A.砂锅

B.铝锅

C.铁锅

D.不锈钢锅

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第6题
熬制糖浆加入抗结晶料的最佳时机是糖浆熬至沸点时。()
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第7题
()调制油膏时,糖水要趁热加入到化软的黄油中。
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第8题
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A.白砂糖

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第9题
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第10题
酸法制备转化糖浆应随用随制,主要是由于转化糖浆容易腐败变质。()
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