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第1题
关于酿酒葡萄与食用葡萄的区别下列说法正确的是（）。
A.酿酒葡萄的出汁率更高
B.酿酒葡萄酸度更高
C.酿酒葡萄糖酸比更高
D.酿酒葡萄糖度更高
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第2题
人们往往将酿酒的起源归于某人的发明，并将其视为是酿酒的始祖，下列人物中被尊为酿酒始祖的是（）
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第3题
在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导
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第4题
白兰地酒的颜色主要来自于（）
A.酿酒所用原料
B.添加的食用色素
C.陈化时的容器
D.生产中的化学反应
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第5题
()是我国特有的促进酿酒原料发酵的糖化发酵剂，它的出现是古代发酵技术最大的发明，并给现代工业发酵带来了深远的影响。
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第6题
欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。()
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第7题
生料酿酒发酵周期与原料种类、粉碎粒度、生料酒曲质量和发酵温度等因素有关，其中发酵温度是最主要的因素。（)
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第8题
五粮液用5种原料酿制而成，如下属于其酿酒原料是（)。
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第10题
酿酒酵母生活史的主要阶段有：______，______，______，______，______，______。
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