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第1题
糯米粉、粳米粉一般不能用来制作发酵制品（）
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第2题
发酵是有效地保护面点制品营养素的措施之一。（)
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第3题
下列乳制品的概念等同的为（)
A.花色乳与风味乳饮料
B.发酵乳饮料与酸乳
C.复原乳与还原乳
D.干酪制品与再制干酪
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第5题
发套是假发制品，所用材料都是纤维制品。（)
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第6题
注塑产品的质量要求包括外观，制品重量，制品尺寸等各方面内容。（)
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第7题
小西饼都是油脂含量较高的小型制品。（)
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第8题
分离因数A〉3000的是超高速离心机，主要用于微生物学，抗生素发酵液，动物生化制品等的固液两相分离。()
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第10题
所有的品牌都是产品，但是并非所有的产品都是品牌。（)
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