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高温发酵的发酵液温度一般为多少度？

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第1题

常温发酵的发酵液温度一般为多少度?

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第2题

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

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第3题

发酵时糖化液温度保持在()摄氏度。

发酵时糖化液温度保持在（)摄氏度。

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第4题

发酵液pH对发酵的影响包括哪些方面?

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第5题

ZT发酵温度为____℃。

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第6题

酸奶发酵温度

生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。()

A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时

B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天

C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟

D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天

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第7题

发酵的适宜温度为()，相对湿度为()。

发酵的适宜温度为（)，相对湿度为（)。

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第8题

发酵过程中异常现象(发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖缓慢、pH不正常)处理措施?

发酵过程中异常现象（发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖缓慢、pH不正常)处理措施？

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第9题

关于最适发酵温度的选择及其控制说法错误的是()。

关于最适发酵温度的选择及其控制说法错误的是（)。

A、发酵初期一般优先考虑菌体最适生长温度

B、温度控制需要与其他发酵条件相配合

C、整个发酵过程需要保持温度恒定

D、发酵中常采用往夹套、列管或盘管中通循环水的方式控制温度

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第10题

对于滤酒开罐后的发酵液温度适时监控，发现温度偏高且不滤酒的罐及时()。

对于滤酒开罐后的发酵液温度适时监控，发现温度偏高且不滤酒的罐及时（)。

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