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[判断题]

霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。（）

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第1题

真菌（)

A、比细菌能在水分活性较低下生长

B、比细菌能在水分活性高下生长

C、在中等的水分活性下生长

D、在A、B、两项中生长

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第2题

大多数细菌生长要求的水分活度（Aw）值要低于霉菌的。（）

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第3题

大多数植物不能在pH值低于3.5和高于9的环境下生长。（)

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第4题

输血反应通常是由于能在低温下生长的细菌产生的外毒素引起的。（)

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第5题

细菌生长需要一定水分。（)

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第6题

每种微生物生长都有最低、最佳、最高pH值，酵母菌和霉菌可在低pH下生长，当pH值为4.6或以下时可抑制致病菌生长和产生毒素。（)

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第7题

大多数细菌生长Aw值一般在（）以上，而大多数霉菌生长的Aw值一般在（）。

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第8题

1929年,弗来明发现青霉菌能抑制细菌生长,自此抗生素诞生（）

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第9题

因为豆制品含有丰富的蛋白质和水分，所以在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。（）

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第10题

食品中大多数（)生长所需的最低水分活度范围最低。

A.细菌

B.病毒

C.霉菌

D.酵母菌

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