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酶促酯交换原理？

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第1题

酶促酯交换是利用______作催化剂进行的酯交换。（A)脂肪氧合酶（B)脂肪酶（C)脂肪氧化酶（D)脂肪裂解酶

酶促酯交换是利用______作催化剂进行的酯交换。

(A)脂肪氧合酶 (B)脂肪酶 (C)脂肪氧化酶 (D)脂肪裂解酶

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第2题

PTA法生产聚酯的主要工艺流程按工艺原理主要分为（)和缩聚两大部分。

A.酯交换

B.酯化

C.预聚

D.解聚

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第3题

酯交换是指()。其作用是()。当()时为无规酯交换；当()时为定向酯交换。

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第4题

酶促褐变的发生需要哪三个必备条件？易发生酶促褐变的食物有哪些？如何防止酶促褐变？

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第5题

______抑制剂不改变酶促反应Vmax，______抑制剂不改变酶促反应Km。

______抑制剂不改变酶促反应V_max，______抑制剂不改变酶促反应K_m。

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第6题

酶促反应动力学研究的是( )

A.酶分子的空间结构

B.酶的电泳行为

C.酶的活性中心

D.酶的基因来源

E.影响酶促反应速度的因素

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第7题

在酶促反应中，当[ES]复合物的量增加时，酶促反应速度也增加。

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第8题

底物浓度对酶促反应速度的影响错误的是（）

A.底物浓度很低时，酶促反应速度随其浓度升高而成比例升高

B.底物浓度增至一定范围，酶促反应速度随其浓度升高而升高，但不成比例

C.底物浓度再升高，酶促反应速度达最大值

D.酶促反应速度始终随底物浓度升高而升高

E.底物浓度与酶促反应速度的关系可用米-曼氏方程表示

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第9题

油脂的氧化途径主要有（）

A.自动氧化

B.光氧化

C.酶促氧化

D.非酶促氧化

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