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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

糖尿病患者的食物烹饪方式做好使用（）

A．红烧

B．油煎

C．油炸方式

D．蒸，煮

暂无答案

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第1题

主要以对流形式进行传热的烹调方法是煮制、油炸、蒸制、油煎、（）。

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第2题

在力学性能在食品烹饪工艺中，通常油煎工艺的食材是____、蒸煮的食材通常比较__。

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第3题

韩国的三大主要烹饪方式有（)

A.烧烤

B.油煎

C.煮炖

D.凉拌

E.杂烩

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第4题

在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法（）

A．油炸

B．生食

C．水焯

D．蒸煮

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第5题

以下哪些是低油美食烹饪技巧？（)

A.使用带刻度的油壶或者油勺，做到量化用油;在烹调时看一看，想一想，再放

B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率

C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎

D.用适量柠檬、辣椒等调味品，让菜色口感更丰富

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第6题

产妇的饮食烹饪方式错误的做法是（）

A．煮

B．煲

C．蒸

D．煎

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第7题

冠心病患者应以蒸、煮、炖、氽、烩烹调方法为主，避免油煎、油炸等。（)

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第8题

对于痛风急性期患者，下列饮食缓解措施不当的是( )

A.选择低嘌呤食物

B.烹调食物禁用油炸、油煎，宜采用蒸、煮、炖、卤等

C.摄入含果糖较高的水果

D.禁酒及食用刺激性食物

E.每日食盐量不超过6g

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第9题

下列过程中可能产生多环芳烃的是（)。

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

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第10题

主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（)。

A.蒸汽炉具

B.汤炉

C.煤气油炸炉

D.煤气炒炉

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第11题

产后的饮食烹饪方式正确的做法是？（）

A．煮

B．炸

C．辣

D．煎

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