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第1题
食品存放须分类分架、离墙10厘米、离地10厘米以上，以利于通风和检查。（)
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第3题
餐饮服务单位食品库房原料贮存应分区（)存放食品。
A.分架、分类
B.离墙、离地
C.混合、分架
D.贴墙、贴地
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第5题
食品贮存要求（)。
A.贮存食品场所，不得存放有毒有害物品
B.食品存放应分类分架、离地离墙
C.按食品价格不同分别存放
D.遵循先进先出原则
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第6题
食品与其他物品应分类存放，并使用保鲜膜包裹，以免交叉污染和相互串味。（)
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第7题
文件应当分类存放、条理分明，便与查阅。（)
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第8题
面点制作中，预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。（）
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第9题
面点是人们调剂胃口的补充食品，不可作为主食。（）
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第10题
洁净区应当禁止吸烟和饮食，禁止存放食品、饮料、香烟和个人用药品等非生产用物品，包装一般区可以存放食品食物。（)
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