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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宫保鸡丁菜名的来自（）

A.烹调技法

B.人名

C.所用原料

D.口味特点

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第1题

四川名菜“宫保鸡丁”、“鱼香肉丝”的烹调方法俗称（)。

A.清炒

B.小炒

C.煸炒

D.滑炒

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第2题

从烹调方法来看，宫保鸡丁属于小炒。你认为这一说法：（）

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第3题

23蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。

A.主要和烹调方法

B.主要原料和调味品

C.所用主料和某一突出的辅料

D.形容原料形象

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第4题

宫保鸡丁宫保指什么

名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”本意指什么？

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第5题

宫保鸡丁的来历

宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督()

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第6题

宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督（)

宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督()

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第7题

鲜菇牛肉这个菜名是以（)命名。A.主要原料和烹调方法B.主要原料和主要调味品C.所用主料和某一突出

鲜菇牛肉这个菜名是以()命名。

A.主要原料和烹调方法

B.主要原料和主要调味品

C.所用主料和某一突出的辅料

D.形容原料的形状

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第8题

下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（)。

A.油爆鸡丁

B.芫爆鸡丁

C.宫保鸡丁

D.酱爆鸡丁

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第9题

宫保鸡丁中鸡丁为175克。（)

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第10题

烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。

A.鱼类

B.烹调

C.肉类

D.蛋类

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