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第1题
以下是徽菜代表性菜肴的是()。
A.火腿炖甲鱼
B.问政山笋
C.杨梅丸子
D.当归獐肉
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第3题
皖南风味的菜肴,擅长烧、炖,讲究火功,并以火腿佐味冰糖提鲜,善于保持原汁原味。()
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第4题
红烧果子狸、无为熏鸭、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、毛峰熏鲥鱼、火腿炖鞭笋、凤阳瓤豆腐等属于( )。
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第5题
著名的发酵火腿如中国浙江的金华火腿、云南的宣威火腿()
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第6题
菜肴“清蒸甲鱼”是运用了原料的质地命名方法来命名。()
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第7题
下列都是徽菜的是()。
A.无为熏鸭、东江盐煸鸡、东壁龙珠
B.腌鲜桂鱼、奶汁肥王、火腿炖甲鱼
C.黄山炖鸽、干莱焖肉、松鼠桂鱼
D.符离集烧鸡、干炸响铃、灯影牛肉
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