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[判断题]

著名的发酵火腿如中国浙江的金华火腿、云南的宣威火腿（）

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第1题

我国火腿最著名的产区有三个，即浙江金华火腿、江苏如皋火腿和云南宣武火腿。（)

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第2题

被称为“南腿”的是（)。

A.浙江金华火腿

B.江苏如皋火腿

C.云南宣武火腿

D.湖南的熏火腿

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第3题

中式火腿是我国著名的传统腌制品，因产地、加工方法和调料不同而分为三种：南腿，以()火腿（浙江）为正宗；北腿，以()火腿（江苏）为正宗；云腿，以()火腿（云南）为正宗。

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第4题

浙江金华火腿称为北腿。（)

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第5题

金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种,是金华菜的最大特色。P71（）

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第6题

（）以下哪些是膳食房为韦小宝准备的云南菜？

A.过桥米线

B.宣威火腿

C.黑色大头菜

D.洱海鱼干

E.以上均是

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第7题

历史上制作传统的浙江金华火腿主要选用江苏太湖猪和四川荣昌猪。（)

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第8题

下列产品名称中的地理名称哪些属于原产地名称()

A.金华火腿

B.哈密瓜

C.茅台酒

D.涪陵榨菜

E.上海手表

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第9题

火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的()溶液将火腿外表刷洗干净。

A.开水

B.酸

C.食用碱水

D.洗涤灵

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