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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛奶在()的作用下，发酵产生奶酪

A.啤酒花

B.假丝酵母菌

C.霉菌

D.乳酸杆菌

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更多“牛奶在（)的作用下，发酵产生奶酪A.啤酒花B.假丝酵母菌C.…”相关的问题

第1题

牛奶主要在()等的作用下，发酵产生酸奶

A.保加利亚乳杆菌

B.曲霉

C.霉菌

D.嗜热链球菌

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第2题

啤酒的酿造过程是（)。

A.麦芽汁制备→发酵→添加啤酒花→陈化→罐装

B.麦芽汁制备→添加啤酒花→陈化→发酵→罐装

C.麦芽汁制备→添加啤酒花→发酵→陈化→罐装

D.发酵→添加啤酒花→麦芽汁制备→陈化→罐装

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第3题

牛奶、酸奶、鲜奶油、奶酪均宜在低温下贮存。（)

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第4题

面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生二氧化碳和乙醇的过程。（）

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第5题

面坯内引入酵母，在温度作用下产生气体，这就是生物发酵的原理。（）

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第6题

奶酪中鲜美滋味形成的原因是（)。

A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质

B.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质

C.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质

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第7题

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的（)

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

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第8题

钻井液中硫化氢的主要来源不包括（)。

A.钻入含硫化氢地层，地层中流体侵入钻井液

B.细菌作用产生硫化氢

C.生活垃圾在地下发酵

D.某些丝扣油在高温中与游离硫反应生成硫化氢

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第9题

外国啤酒是一种古老的酒品饮料它是用（)直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.麦芽、水、酵母和啤酒花

B.粉皮、淀粉、水和啤酒花

C.淀粉、酵母、水和啤酒花

D.麦芽糖、水、酵母和啤酒花

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第10题

使用有机牛奶做的奶酪是否可以叫“有机奶酪”（）

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