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[判断题]

食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。()

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第1题
食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。()
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第2题
主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,门店食品安全管理人员应当协助主要负责人做好食品安全管理工作。()
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第3题
食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制,要加强下列哪些工作()。

A.供货者管理

B.进货查验和出厂检验

C.生产经营过程控制

D.食品安全自查

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第4题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,餐饮服务企业应建立()。

A.从业人员健康管理制度

B.食品安全自查制度

C. 食品进货查验记录制度

D.原料控制要求、过程控制要求

E.食品安全事故处置方案

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第5题
申请食品经营许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交()材料。

A.食品经营许可申请书

B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件

D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

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第6题
餐饮服务企业应记录以下哪些记录()

A.从业人员培训考核、进货查验、原料出库

B.食品安全自查、食品召回、消费者投诉处置

C.餐厨废弃物处置、卫生间清洁等

D.存在食品添加剂采购与使用、检验检测等行为时,也应记录相关信息

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第7题
食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责,建立并落实本企业的食品安全责任制。()
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第8题
学校应当建立食堂进货查验、采购索证、台账记录、从业人员健康管理、食品留样等食品安全管理制度,配备食品安全管理员,()对食堂从业人员进行体检。

A.不定期

B.定期

C.每个月

D.每年

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第9题
为做好食品安全经营工作,切实保障顾客人身安全和健康,杜绝食品安全隐患,要求门店应做好()。

A.食品鲜度要求一日三查,谁当班谁负责,并由店长每天检核确认

B.配备专职食品安全管理人员,负责门店日常食品安全检查

C.建立食品进货查验记录制度,从源头上把控食品安全

D.按照食品安全管理相关要求销售食品,确保食品质量合格和食品安全

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第10题
根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施(),提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查

B、风险分级管理

C、危害分析与关键控制点体系

D、食品召回

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第11题
食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

A.企业法人

B.主要负责人

C.食品安全管理人员

D.食品安全专业技术人员

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