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[单选题]

“蛋挞”成形时所用的模具为()。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第1题
蛋筒所使用的模具是()。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第2题
“布丁”的制作,属于模具成形法中的()。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第3题
“糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的()  

A.印模   

B.套模   

C.盒模   

D.内模   

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第4题
()是用铁皮或铜皮经压制而成的凹形模具或其他形状模具的成型工具。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第5题
根据面点品种的成型要求,面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。()
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第6题
()是将加工好的面坯放入印模内,使之形成图形一致的生坯的成型工具。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第7题
()是用铜皮或不锈钢皮制作成各种平面图形的套筒的成型工具。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第8题
属于套模成形方法的面点制品是()。

A.糖酥饼

B.蛋挞

C.棉花包

D.蛋简

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第9题
广式月饼是用()成型

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第10题
()是支撑制品形态,使其在加热热制的过程中或冷却凝固后定型的一种成型工具。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第11题
用印模成形的面点是()  

A.广式月饼   

B.小花饼干   

C.布丁   

D.蛋挞   

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