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第1题
特禀质的调体药膳是：
A.黄芪童子鸡
B.固表粥
C.黑豆川芎粥
D.山药冬瓜汤
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第2题
鲫鱼炖豆腐具有汤汁浓白、鱼肉细嫩、豆腐嫩滑的特点。（)
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第4题
“千滚豆腐万滚鱼”中“滚”的含义是?()
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第5题
红烧果子狸、无为熏鸭、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、毛峰熏鲥鱼、火腿炖鞭笋、凤阳瓤豆腐等属于( )。
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第6题
表虚有汗患者，可选的最佳药膳是()
A.薏米鲤鱼汤
B.黄芪粥
C.芦根汁
D.猪心炖莲子
E.菊花蜜
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第8题
下列“赣菜”名菜中，源于南昌地区的有()。
A.三杯鸡
B.泥鳅钻豆腐
C.四星望月
D.黎蒿炒腊肉
E.牛肉炒粉
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第9题
下列哪些是药膳的特点()
A.药膳有辨病、辨证的依据
B.药膳中有食物
C.药膳有一定的烹饪工艺
D.药膳中有药物
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