首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式烹调师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在()的全过程中,适时、适量地添加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为调味工艺。

A.菜肴制作

B.烹调

C.拼摆

D.热菜制作

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第1题
色觉属于()的一种。

A.触觉

B.嗅觉

C.视觉

D.味觉

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第2题
人类可以通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉以及温觉来感受外界的信息,其中有大约85%的外界信息是通过什么渠道获取的

A.视觉

B.味觉

C.嗅觉

D.听觉

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第3题
服务场景设计中的环境氛围主要通过视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉等来体现。()
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第4题
食品的表面质地、充气情况靠()来评价。

A.视觉

B.味觉

C.嗅觉

D.触觉

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第5题
濒死病人最后消失的感觉是()。

A.视觉

B.听觉

C.味觉

D.嗅觉

E.触觉

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第6题
评茶人员是用嗅觉、味觉、视觉、触觉等感觉器官来评定()质量的高低。

A.食品

B.茶叶

C.饮料

D.奶制品

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第7题
濒死患者最后消失的感觉是( )

A.触觉

B.听觉

C.视觉

D.嗅觉

E.味觉

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第8题
感官感觉中,()感觉属于化学感觉。

A.触觉、味觉

B.触觉、听觉

C.听觉、嗅觉

D.嗅觉、味觉

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第9题
可口可乐在初期销售的“曲线瓶”,就是一次成功的()。

A.视觉营销

B.味觉营销

C.触觉营销

D.嗅觉营销

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