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[主观题]

以下服务员在发展新顾客方面,做法正确的是()

以下服务员在发展新顾客方面,做法正确的是()

A.服务员毛毛虫在服务过程中了解到张哥第一次到海底捞就餐,下午要做飞机去出差,于是,在张哥临走的时候,给张哥送了2个苹果和2个橙子,并送上祝福:“祝张哥平平安安,心想事成,这些水果您可以在路上吃”

B.服务员在中午不忙的时候,可以组织伙伴到旁边的事业单位去送一些饮品或打折卡,如豆浆、柠檬水、凉茶、赠菜卡等,开发新客户

C.服务员小曹为了发展新客人,就告诉客人,下次你来找我,我就给你打6折,再送你一个菜

D.服务员小杨在给客人服务过程中,客人对她的服务很满意,就邀请小杨坐下来一起用餐,小杨同意了

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第1题
老顾客张哥到上海某店就餐时,服务员小李进行了热情地接待,就餐期间张哥对小李的服务赞美有加
,但话锋一转提到了最近一次来店就餐不愉快的经历,并且告知小李本店服务员小王的服务特别差,态度还不好,当时考虑到对海底捞的感情也就没说什么……服务员小李第一时间将相关信息反馈给门店经理。如果你是该店经理,你会怎么处理()

A.亲自向顾客道歉并发名片维护

B.表扬小李积极反馈问题

C.对小王多培训多关注

D.员工大会培训分享此案例

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第2题
顾客胡哥是海底捞的忠实粉丝,到店就餐次数很多。当台服务员发现胡哥没有注册会员,于是就推荐
会员注册的好处,但是胡哥拒绝了这个需求,当台服务员由于需要到后堂拿菜,让同区域的搭档帮忙看台,同区域的搭档在为胡哥服务时,发现胡哥没有注册会员,于是再次推荐了会员,胡哥表情有了变化,并且和朋友的就餐途中也因为出现了餐具打碎的声音受到了影响,作为店经理的你,如何处理()

A.真诚向胡哥道歉,并亲自向胡哥介绍海底捞会员的好处

B.赠送果盘或者一个胡哥爱吃的菜品以示弥补

C.培训员工如何做好工作交接

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第3题
今天是腊八节,顾客朴女士刚从美国出差回来,朴女士之前在美国听过海底捞,但是从来没有就餐过,今天她带着她的同事一起来就餐,作为店经理的你,如何给朴女士留下深刻的印象()
今天是腊八节,顾客朴女士刚从美国出差回来,朴女士之前在美国听过海底捞,但是从来没有就餐过,今天她带着她的同事一起来就餐,作为店经理的你,如何给朴女士留下深刻的印象()

A.赠送顾客腊八粥,安排优秀服务员服务

B.向朴女士介绍海底捞的免费项目

C.向朴女士介绍美国海底捞的信息

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第4题
老顾客陈哥每次到店就餐,都必坐包间,并且不付包间服务费,此外还要打包各种小吃、水果、玩具,对服务员恶语相向,作为店经理你会如何处理()
老顾客陈哥每次到店就餐,都必坐包间,并且不付包间服务费,此外还要打包各种小吃、水果、玩具,对服务员恶语相向,作为店经理你会如何处理()

A.陈哥可以打包小吃、玩具

B.因服务员没有让陈哥满意,对服务员进行批评

C.若陈哥伤害了员工要报警

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第5题
到海底捞吃火锅,在等位的过程中,服务员端了很多的水果和糕点给正在等位的人先充充饥,这是满足人的哪种需求?()‎

A.潜在需求

B.显性需求

C.即时需求

D.隐性需求

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第6题
张哥跟朋友来就餐,张哥吃饭过程中一直很不开心,自己喝闷酒,朋友一直劝他。后来才得知原来张哥母亲得了癌症在医院治疗。作为店经理你听到了该怎么做()
张哥跟朋友来就餐,张哥吃饭过程中一直很不开心,自己喝闷酒,朋友一直劝他。后来才得知原来张哥母亲得了癌症在医院治疗。作为店经理你听到了该怎么做()

A.理解顾客感受,不搞活动

B.利用公司医院资源看能否帮助到张哥

C.去医院看望张哥母亲

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第7题
有一桌客人就餐过程中一直在吸烟,服务员上前制止不但不听,还扬言要投诉服务员,并要求赶紧更换服务员,作为店经理你怎么办()
有一桌客人就餐过程中一直在吸烟,服务员上前制止不但不听,还扬言要投诉服务员,并要求赶紧更换服务员,作为店经理你怎么办()

A.落落大方的给顾客换包间

B.批评服务员记顾客投诉一次

C.表扬服务员勇于制止顾客吸烟

D.在员工大会上分享并培训此案例的正确处理方式

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第8题
今天下午门店接待了这样一桌顾客。他们是第一次来海底捞就餐,女士手里捧着鲜花,经服务员询问后今天是他们的结婚一周年纪念日,作为店经理获知此信息你会如何做()
今天下午门店接待了这样一桌顾客。他们是第一次来海底捞就餐,女士手里捧着鲜花,经服务员询问后今天是他们的结婚一周年纪念日,作为店经理获知此信息你会如何做()

A.为他们送上祝福

B.就餐途中赠送纪念果盘

C.赠送纪念礼物,如老婆老公证

D.合影留念并制作成相册

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第9题
门店今天忽然接到了一桌顾客,其中是一位孕妇妈妈。这位孕妇妈妈再过一个星期就要去医院待产了
,由于她一直都是海底捞的忠实粉丝,所以希望在去医院待产之前再吃一顿海底捞,你作为店经理,听说此事后,如何给这位海底捞的忠实粉丝制造感动呢()

A.装饰餐位,并安排优秀服务员服务

B.赠送孕妇餐或孕妇礼物

C.预留顾客信息,顾客生产后回访恭贺

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第10题
张姐特别喜欢吃海底捞的虾滑,晚上23:00她到店里时虾滑估清了。服务员说明情况后张姐还是有点小失落。如果你是经理碰到这种情况,你会如何处理()
张姐特别喜欢吃海底捞的虾滑,晚上23:00她到店里时虾滑估清了。服务员说明情况后张姐还是有点小失落。如果你是经理碰到这种情况,你会如何处理()

A.向张姐道歉并赠送半份冻虾

B.留下张姐地址送虾滑到家里

C.递名片,了解张姐就餐时间,邀请她下次来门店就餐

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