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第5题
菜点放置的时间久了难免会发生霉变。这个过程中会产生各种有毒物质，这些物质会给人的身体健康。明显发霉的食物不要食用，尤其是花生、大米、玉米、小麦等制品发霉，会产生强致癌物质 ，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏
第9题
海运外来风险是由于外来原因引起的损失，这类风险主要有（)
A.偷窃、雨淋、受潮、受热、发霉、串味、玷污等
B.偷窃、雨淋、受潮、受热、发霉、海盗、玷污等
C.偷窃、雨淋、受潮、受热、发霉、串味、战争等
D.偷窃、雨淋、受潮、受热、水渍、串味、玷污等
