更多“以水和汽为传热介质的烹调技法是（）。”相关的问题
第1题
属于以热盐为传热介质的烹调技法是砂锅焗。（）
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第2题
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。
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第4题
以水为传热媒介的烹调方法是（)。
A.烩、焖、炖
B.炸、蒸、煮
C.浸、蒸、炖
D.烧、煮、炸
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第5题
以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨。（)
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第6题
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。（）
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第7题
以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。
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第8题
以热盐为传热介质的烹调技法只有热盐焗。（）
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第9题
盐焗是以盐和蒸汽为传热介质的烹调技法。（)
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第10题
盐焗是以热空气和盐为传热介质的烹调技法。（)
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